5-3白酒料理 (第1/1页)

    夏多内是款广泛种植的葡萄品种，被作为白酒，十分常见，有些人认为它太过泛lAn，到处都能见到其踪迹，不足为奇，但其实夏多内的潜力无穷，也是最多样化的葡萄品种之一，对酒类感到迷茫的人，选择此款能够容易地找到自己喜欢的酒款。

    长安城唯一一款白酒会选择夏多内的原因便是大众化，好入喉，是个安全牌。

    打烊後的长安城，只剩下陆卿语独自留守在厨房，她需要有充足的设备准备这次的考试，询问了宋玉，获得借用的允许。

    将自己的中长发扎起一小搓马尾，她将夏多内倒进杯里，轻轻摇晃高脚玻璃杯中的浅sEYeT，啜了一口。

    陆卿语轻轻闭上眼眸，感受着那香醇的YeT滑过舌头，一入口便是柑橘的果香，伴随着浸泡过木桶的香气，随之是味道浓厚，带着些许的N油焦糖味作结尾。

    她睁开眼眸，方才味蕾犹如在澳洲旅游了一番，那般令人着迷。

    令陆卿语不禁赞叹，「原来过桶的夏多内是这种味道呀……。」

    这瓶酒在她下班购买完时，有先去找顾尹溪，让他初嚐过。

    「有过桶的夏多内，适合搭配一些海鲜，生蚝、g贝、鱼类，而搭上味道b较突出的酱料，更能带出酒味。」

    当顾尹溪说出这句话时，她就知道自己完蛋了。

    对於海鲜类，之前虽有在校稍微学习过，可她对这方面几乎没有研究、也没有头绪，尽管这几天和林深一起去鱼市场采购学了些简单的知识，可自己做的菜几乎都是蔬菜及r0U类，没触及海鲜领域。

    在短短半个月学会太困难，於是陆卿语舍弃自己完全不熟悉的贝类，选择往鱼类发展，鱼是海鲜类的最基本款，她要在长安城站住脚，这道坎必须跨过。

    定好是鱼类之後，还要思考酱料，那酱料……她该做什麽酱料好呢。

    陆卿语将厨房里的香辛料通通收集起来，趴在桌上，一脸烦恼地望向铺天盖地的调味料，荳蔻、花椒、八角、甘草等，有些，甚至听都没听过，烦恼不已的她食指敲击桌面，发出「哒哒」的声响。

    最终陆卿语还是决定，先做什麽鱼类料理再说吧。

    烤鱼、煎鱼、炸鱼、蒸鱼，都得一一试过，喝了酒、配了鱼，才知道何种为绝配。

    而食材的费用，全由长安城核销，她尽管做就对了。

    陆卿语率先选择了煎鱼，只因这是最常见的料理方式。

    她将已经在鱼市就去好鳞片、内脏的h鱼洗净後，在鱼的两面划了数刀，简单的用生姜涂抹去腥。

    随後拿出盘子，将J蛋、面粉、些许盐加水，搅拌成面糊，把h鱼两面都裹匀面糊。

    锅子里放了油後，待油温七分热时，转中小火开始煎。

    陆卿语拿着锅铲，记忆中，自己煎鱼的次数没超过十次，不停翻面的她一脸茫然，喃喃自语，「这要怎麽知道什麽时机最好……。」

    一般最直白的作法便是拿筷子cHa进鱼r0U中，若无沾黏，就是熟了。

    筷子轻易穿过後，她喜悦地将鱼放入盘中，夹了一口，随之而来的是蹙眉，煎太久，r0U都老了。

    等到陆卿语将煎鱼以刚好的熟度呈现时，已经是凌晨两点半的事了。

    她撑起厚重的眼皮，将盘中的h鱼搭配杯里的夏多内，随即皱了眉，原本以为是温度影响r0U质的关系，才与白酒不搭，现在看来，煎鱼是真的不合适，外头的粉浆，和夏多内全然不般配。

    「看来夏多内不适合太过油腻的料理啊。」

    她在自己笔记本上，在煎鱼及需要更多粉浆的炸鱼文字上，画了叉叉。