第五十四章：花园夜市的深夜狂欢与牛汤 (第2/3页)

汤的醇香伴随着白蒸气瞬间喷薄而出。

    「两碗现冲牛rou汤，附两碗rou燥饭！」老老板将热气腾腾的牛rou汤端上了桌，并附上了特制的姜丝与甘甜酱油膏。

    夏予桐拿起来汤匙，舀了一口清亮的高汤送入口中。

    高汤入口极度鲜甜，没有一丝人工调味粉的杂味，天然的牛rou清香与蔬果甘甜在舌尖舒展；随後夹起一片粉嫩的温体牛rou嚼咬，rou质软嫩无比，饱满的rou汁在齿间迸发，带来了极致的美味震撼。

    「这是未经过冷冻破坏的肌细胞结构。」夏予桐眼神中闪烁着精光，「温体牛rou在屠宰後四小时内，肌红蛋白与肌球蛋白仍保持着最高的活性与保水性。高汤以约九十五度的高温直接冲入，使牛rou表面蛋白质在数秒内瞬间凝固，精准锁住了内部的游离胺基酸与水分。这是一种利用时间与温度差完成的顶级烹调学应用。」

    江苡晴看着夏予桐对着一碗牛rou汤侃侃而谈，眼中满是藏不住的崇拜与深情。她将自己碗里的几片嫩牛rou夹到夏予桐碗里：「夏博士，多吃点牛rou，这几天跑外景辛苦了。」

    「我不辛苦。」夏予桐看着她，眼神温柔如水。

    采访与拍摄全部结束时，时间已跨过深夜一点。

    夜市广场的灯光陆续熄灭，喧嚣退去，只剩下微凉的夜风吹拂着广场上的