第三十七章、奥利奥双莓蛋糕（上） (第1/2页)

    凌晨四点。

    在冰箱里裹着着保鲜膜沉睡了一整夜的轻乳酪蛋糕和切割好的海绵蛋糕胚被一双修长的手拖出了被窝。

    海绵蛋糕和戚风蛋糕的口感都会在冷藏回油后变得更加美味，这是焦虑胖墩阶段的喻勉蹲在冰箱前边吃边备考时吃出来的亲身体验。

    自制蓝莓果酱和草莓果酱也被灌进裱花袋里冷藏了一整晚，这蓝紫色和红彤彤的两包果酱已经是出舱的味蕾轰炸机。在温度的作用下，果酱已经成为了略微凝固带有大颗果rou的浓缩果香爆弹。

    是时候组装娇贵的水果蛋糕了！

    喻勉看了眼平板上自己昨夜画好的设计图，在脑子里再次预演练习了一遍，开始动手cao作。

    原味奶油，不锈钢盆垫着冰块，加百分之六的糖和百分之三的奶粉打发后装入裱花袋送进冷冻层防止融化。

    奥利奥奶油，去掉夹心后将饼干装入密封袋内用擀面杖敲碎，混入打到六分发的奶油中用手动蛋抽搅打至八分发。

    巧克力奶油，煮沸奶油、白砂糖和百分之七十的黑巧克力碎的混合液已经在冰箱冷藏过夜了，拿出来点着冰块直接打发就行。

    三种奶油备齐，喻勉用酒精湿巾再次消毒了新装备蛋糕裱花台的台面，拿出抹面刀开始cao作。

    底面一点奶油固定住最下方的海绵蛋糕胚，喻勉右手拿裱花袋挤奶油，做手转动裱花台转盘，让清爽甜美的动物香缇丽奶油铺满了蛋糕表面，磨平后再用奶油挤一圈“小城墙”。

    蓝莓果酱大量铺上去抹平，再叠上一层大颗新鲜蓝莓，以果rou原本的酸味缓解过分甜腻的感觉，增加水果清爽水润鲜脆的口感，再加一层奶油“盖被”填补空隙，非常完美。

    轻乳酪蛋糕即便是冷藏过后微微扎实了些支撑力也偏弱，不能做最顶层和最底层，便被喻勉夹在了中间，上房添加一层奶油，再加上果酱和柠檬汁微微腌渍过的大块新鲜草莓，在用奶油盖被。

    最后，盖上顶层的海绵蛋糕片，用原味奶油封胚，送入冷冻层暂时冷静一下、稳定一下再继续裱花工作。

    喻勉的原计划是很完美的。

    顶部是清爽的奶味香缇丽奶油，侧面蛋糕壁渐变到甜苦醇香奥利奥碎奶油，底部渐变过渡到深棕色的巧克力奶油。

    但理想很丰满，现实很骨感。

    他的奥利奥碎有的快太大了，在旋转的过程中移动，把原本平整的奶油表面刮出需多不规则的坑洞。奥利奥奶油看着像水泥，巧克力奶油像是……

    ——大厨面对食物怎么可以有这么恶心的想法！

    喻勉被这个想法吓得使劲儿摇头。

    为什么别人视频里蛋糕裱花那么规整，强迫症看了也能极度舒适。怎么到了他这儿弄出来的就是个夹杂了面包屑的月球表面呢？

    喻勉最擅长做的是各路中餐，鲁菜、川菜、东北菜手到擒来，西餐和技术性较低的网红新菜单也能轻松拿下，但是蛋糕裱花这种技术却因为追求健康饮食和控制体重的需求没有得到过太多磨练。

    奶油虽美但高脂高糖，他暴饮暴食的时期没空做蛋糕买的都是便利店成品，减肥之后更是连欺骗餐也只敢吃一点自己做的低糖配方蛋糕胚，很少搞奶油雕花工作。

    不过没关系，喻勉早就预料到了种种可能翻车的情况，准备了pnB补救。

    使用奥利奥口味的威化饼干棒，竖着在蛋糕外面像是围栅栏那样摆上一圈。再像是用印有黑色“happybirthday”花字的白色丝带拦腰打一个漂漂亮亮的结，就能完美遮挡好吃但难看的月球表面。

    只不过威化饼干容易吸收奶油里的水分变软，这一步需要等到蛋糕上桌前才能实施。

    但顶层的装饰可以提前做好。

    手起刀落，六块奥利奥饼干被喻勉切成了两半，甜苦漆黑的满月变成半月。草莓也没能逃过大厨的利刃，被竖着切成两半，变成心心的形状，心心又狠心地了裂成两瓣。

    将半块奥利奥像是表盘的刻度那样放在圆形蛋糕的顶部，一格放几颗蓝莓、一格房四分之一个草莓，如此循环。最后再洒下洁白细腻的糖粉“下雪”，丢上几颗珍珠糖就完成了。

    小心翼翼地把蛋糕装进盒子后，喻勉撑着灶台，终于能松一口气了。

    ——做蛋糕，真的比做饭累太多了！

    接下来的备菜跟这个比起来简直不是一个量级的。

    耗费了两个小时裱花的“祖宗”算是喻