第一章：迪化街的乾香与切仔面 (第4/5页)

。」

    男子显然没想到旁边这位看起来文静优雅的女子会听懂韩语，更没想到她会直接回应自己的嘀咕。

    他转过头，那双深邃的双眼直直地看向辰熙。他的眼神里闪过一抹惊讶，但很快恢复了平静。他收起钢笔，微微点了头示意：

    「抱歉，我并没有批评的意思。我只是在记录这碗汤的风味结构。你说得对，这是内脏与骨髓长时间萃取出的厚重感。但在我的理解中，如果能加入少许姜汁或者一点点酸性元素去平衡这种油脂的黏稠感，这碗汤的层次会更加立体。」

    辰熙微微一笑，摇了担头：「这就是台菜与其他菜系的差别了。切仔面要的就是这种包容与接地气的浓厚。如果加了酸或过多的姜去破坏那种纯粹的rou香，老大稻埕人可就不认这是正宗的切仔面了。」

    男子看着辰熙，眼神中多了一丝认真与审视。他轻轻伸出手：「我是姜敏宇。」

    「林辰熙。」辰熙伸出手，与他短暂地握了一下。男子的手温暖而有力，指节处有些微的厚茧，那是一长期握刀与使用厨具的痕迹。

    「林小姐对饮食很有研究。」敏宇看着她手边打开的采访笔记本，上面密密麻麻写满了关於大稻埕食材的考据。

    「职业习惯而已，我是美食杂志的编辑。」辰熙指了指他手上的笔记本，「姜先生看起来也不像是一般的观光客。」

    「我是个厨师。」敏宇淡然回答，但眼神里透出一股严谨，「我来自首尔，这次来台北，是为了寻找一些……对我很重要的味道。」

    他的语气在提到「重要的味道」时微微顿了顿，带着一种隐约的怀念与寻觅。